英国香槟出货量激增，折扣驱动销量反弹
2025年英国香槟市场强劲回暖，2025年前十个月赴英香槟出货量同比增长8.2%，预计全年增幅或达8%–10%，总量接近2400万瓶，使英国有望在瓶数上重新超越美国，成为全球最大出口目的地之一。与此同时，整体香槟全球出货量略有下滑，但英国却逆势放量。 价格与结构：在出货量增长的同时，英国市场香槟平均单瓶价格下跌9.4%，总销售额约下降2%，反映出“以量补价”的格局。英国香槟出口在全球前15大市场中是少数“量增价跌”的典型，整体来看这些市场的平均价格也下滑逾5%。 超市与自有品牌：英国香槟反弹的核心动力来自超市渠道的激进促销和自有品牌（own label）回潮，自有品牌已占英国非餐饮渠道香槟销量的约32.
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葡萄酒风味根源是...风土？还是量子？
当美酒遇上爱因斯坦？ 在品鉴一杯上乘的葡萄酒时，我们总会提到“风土（Terroir）”——那片土地的独有味道。但你可能不知道，决定这味道深度的秘密，或许隐藏在宇宙最基本的规则中：量子力学。 这听起来像天方夜谭，但现代科学正在探索一个迷人的领域：葡萄藤并非只遵循简单的化学定律生长，它更像是一个量子引擎，以近乎完美的效率，将阳光转化为我们杯中的复杂风味。 风土的魔力：整体的不可分割性 在葡萄酒的世界里，“风土”不仅仅是土壤和气候的简单相加。它是一种不可分割的整体：土壤、雨水、温度、葡萄品种，甚至酿酒师的历史经验，都像一个紧密联系的系统。 我们之前讨论的“量子纠缠”恰好提供了一个绝佳的类比：就像在量子世界里，两个粒子是相互联系的，你不能孤立地描述风土中的任何一个元素。一块贫瘠的土壤，通过让葡萄藤承受适度的压力，最终会产生皮更厚、风味更集中的葡萄。风土的伟大，在于这种元素的“相互依存”。 量子相干性：完美的能量高速公路 风味是如何产生的？一切始于葡萄藤将阳光转化为能量的过程——光合作用。这是量子理论对葡萄酒风味影响最直接的体现。 光合作用需要极高的效率来捕获太阳光子。科学家发现，葡萄藤和其他植物并未使用经典物理学中那种“随机试错”的方法来传输能量，而是使用了量子相干性： 量子作弊： 当光子被叶片捕获后，能量并不是走一条固定的路径。在量子尺度上，能量波似乎可以同时探索多条路径，就像在地图上瞬间找到最短的路线一样。 效率的秘密： 这种“平行运算”保证了能量的传输效率高达95%以上，几乎没有浪费。 ** 理想风土中（如适宜的光照和温度），量子相干性使得葡萄藤能够以最完美的方式进行能量收集，从而积累更高浓度、更复杂的风味前体物质（如花青素、单宁等），这正是高品质葡萄酒风味的基础。可以说，风土越好，葡萄藤的**“量子引擎”效率就越高**。
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全球酒业集团Q3入冬
“当冬天来临，真正的强者是能在冰雪中酿造希望； 2025年的酒业，如同一场横贯全球的寒冬：啤酒巨头市值缩水、烈酒集团利润承压、区域酒企哀鸿遍野。但在这一切之中，中国高端白酒却演绎了一场逆流而上的“茅台时刻”——成为行业动荡里最亮的北极星，也让我们不得不追问：“在全球性冲击下，谁还能守住增长的据点？” 过去一年，全球酒业巨头们遭遇了罕见的市场逆风。美国和欧洲的啤酒、烈酒集团，面对高利率和消费降级，营收增速放慢，净利润频频告急。百威英博股价跌至61美元、半年市值蒸发逾百亿美元；喜力、帝亚吉欧、保乐力加等集团同样未能幸免。 巴菲特曾长期持有食品与酒类相关公司如卡夫亨氏、星座品牌（Constellation Brands）等，但这些公司在过去几年中因市场变化与行业危机，导致股价大幅下跌，账面浮亏甚至超过40%。 “连巴菲特都被套牢40%！”，一时间成了行业最扎心的金句。 但中国白酒巨头也并非风平浪静。五粮液营收同比下滑30%，行业“二哥”宝座拱手相让，连一贯抗压的泸州老窖、口子窖等头部品牌，也被动调整。一场“白酒磨底”，席卷全国，成为媒体热议的“最冷三季报”。 全球酒类集团Q3考卷； 全球啤酒集团（百威英博、喜力等） 业绩趋势：整体营收保持微增或持平，但净利润普遍承压。百威英博（BUD）2025 Q3营收同比增长有限，净利下滑，主要受北美需求疲软、高利率与成本上涨影响。喜力同样受到欧美核心市场拖累，东南亚等新兴市场贡献增量，但无法完全抵消主力市场的波动。 市值、股价：百威英博Q3收盘价约61美元，总市值约1194亿美元，较去年全球酒业高点明显回落。喜力市值约443亿美元，也同步下调。 行业变化：消费升级、健康型啤酒及低酒精产品增速快常规产品下滑；全球市场分化，头部集团通过收购/新品牌拉动新兴市场。 品牌集团 股价（美元） 市值（亿美元） 参考时间 Anheuser-Busch InBev（百威英博） 61.
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LVMH无醇起泡强势拿下F1
无醇葡萄酒市场近年来呈现出爆发式增长态势，已从最初的小众尝鲜产品蜕变为酒饮行业的重要组成部分。根据2025年最新市场数据，全球无酒精葡萄酒市场规模已突破25亿美元，年增长率保持在30%以上，成为饮料酒精类别中增长最快的细分领域之一。 行业里都知道无醇是趋势正在快速发展，但很难预料爆发式的增长势头，这不刚刚LVMH家的French Bloom无醇起泡拿下了F1大奖赛的用酒，成为首个官方无酒精起泡酒合作伙伴，这发展势头真的比F1还快。 French Bloom 由 Maggie Frerejean-Taittinger 和 Constance Jablonski 创立，秉持着“举杯相庆，谁都不应被忽略”的理念。快乐、卓越和精致，无论酒精还是墨守成规，都不应被妥协。 由LVMH酩悦轩尼诗支持的无酒精品牌成为一级方程式赛车首个官方无酒精起泡酒合作伙伴。
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